Бжу оливки – Оливки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Оливки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

115

Углеводы, г: 

6.3

Оливки – плоды вечнозелёного дерева олива культурная (или маслина европейская) семейства Маслиновые. Привычное нам название маслины обозначает спелые оливки или оливки, специально подкрашенные едким натром. Оливки (костянки) имеют зелёно-оливковую окраску, плотную структуру мякоти, плохо отделяются от косточки в силу незрелости плода. Вкус натуральных оливок содержит горечь, для их употребления оливки вымачиваются и маринуются, свежие оливки не пригодны к употреблению.

Оливковые деревья достигают возраста до двух тысяч лет, изображение оливковой ветви с плодами является символом мира во многих религиях.

Калорийность оливок

Калорийность оливок составляет 115 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства оливок

Продукт содержит: бета-каротин, витамины группы В, А, Е, РР, а также соли минеральных веществ, таких как калий, кальций, магний, фосфор и натрий. Оливки богаты пищевыми волокнами, положительно влияющими на деятельность пищеварительного тракта и улучшающими перистальтику кишечника, содержат антиоксиданты, борющиеся со старением (calorizator). Полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровень глюкозы в крови, уменьшают образование тромбов и сохраняют эластичность стенок сосудов.

Распространённый миф о пользе употребления косточек от оливок требует уточнения. Косточки от оливок и маслин не перевариваются, поэтому реальной пользы следует ожидать от 1-2 проглоченных косточек. Следует проявить здравый смысл и не стараться проглотить косточки от гигантских оливок с острым кончиком, чтобы не нанести физический вред кишечнику.

Вред оливок

Вопреки утверждениям о несомненной пользе оливок (жители средиземноморья, постоянно употребляющие оливки, имеют самую высокую продолжительность жизни), чрезмерное употребление продукта скорее навредит, чем принесёт пользу. Оливки употребляют лишь в консервированном виде, основной консервант – соль, избыток которой приводит к повышению артериального давления, поэтому продукт противопоказан при бессолевой диете. Оливки содержат большое количество Омега-6 жирных кислот, разрушающих стенки сосудов и способствующих появлению холестериновых бляшек.

Виды оливок

Оливки по-разному используются, отсюда и различные виды:

  • Столовые – консервируются и употребляются в пищу в целом виде
  • Комбинированные – имеют тёмно-розовый цвет, пригодны для консервирования
  • Масличные – пригодные для приготовления оливкового масла.

Оливки в кулинарии

Оливки принято употреблять как самостоятельное блюдо в качестве холодной закуски, дополнения к салатам, пицце, пасте, их добавляют в горячие блюда, солянки, соусы и используют как вкусное украшение блюд.

Несмотря на всю пользу оливок, мы не рекомендуем вам их есть в большом количестве, они содержат много соли и Омега 6-9. Помните, что если съесть 3-5 оливок в день – это польза, а целая банка – уже вред!

Больше о пользе и вреде оливок можно узнать посмотрев видео-ролик «Оливки – польза и вред. Чем полезны оливки и маслины» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Маслины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

166

Углеводы, г: 

5.1

Маслинами принято называть плоды оливкового дерева, имеющие тёмный цвет. Интересный факт – оливки чёрного цвета именуют маслинами только в России, весь остальной мир различает тёмные и зелёные оливки. На самом деле цвет маслин не ограничивается чёрным, встречаются ягоды тёмно-вишнёвого, красно-коричневого, тёмно-фиолетового и шоколадного цвета. Маслины, созревшие на ветке, редко имеют глянцевый чёрный цвет и гладкую поверхность, они чуть сморщенные и окраска их неоднородная. Мякоть маслин плотная, маслянистая, вкус и запах специфический, не все с первого раза «признают» маслины. Иногда во вкусе присутствует привкус копчения.

Основные поставщики маслин – Греция, Испания, Италия, Турция, Сирия, другие страны средиземноморского региона и Ближнего Востока.

Калорийность маслин

Калорийность маслин составляет 166 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства маслин

Правильный состав продукта – это отсутствие Е-добавок: оливки зрелые, вода, соль, молочная кислота. Витаминно-минеральный комплекс маслин включает в себя: витамины А, С, Е, калий, железо, натрий, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые растительные жиры. Продукт способствует выведению из организма токсинов, благодаря наличию клетчатки. Маслины рекомендуют употреблять тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, потому что ягоды снижают уровень «плохого» холестерина, тем самым уменьшается вероятность возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Вред маслин

Блестящий чёрный цвет и упругая мякоть свидетельствует о том, что оливки были обработаны химическими добавками – гидроксидом натрия (Е524) и глюконатом железа (Е579). Маслины в свежем виде не пригодны к употреблению, они должны пройти процесс консервирования, для которого используются соль и приправы. В продаже не встречаются маслины с наполнителями, нафаршировать ягоды можно дома, после открытия банки.

Маслины содержат достаточное количество соли, которая задерживает влагу в организме, увеличивая нагрузку на почки, сердце и сосуды. В редких случаях может появиться аллергическая реакция, как правило, это расстройство желудка.

Если маслины в своем составе имеют Е579, то это означает, что оливки содержат глюконат железа, т.е. маслины были искусственно доведены до созревания и получили свой чёрный цвет, благодаря этой добавке.

Избыточное потребление железа приводит к его передозировке в организме, что в свою очередь может вызвать воспалительные процессы в печени и ишемическую болезнь сердца.

Размер маслин

Размер, или иначе калибр маслин, определяется количеством ягод на килограмм. Калибр указывается на дне упаковки, это две цифры, разделённые косой чертой. Чем меньше цифры, тем крупнее маслины. Например, размер 110/120 означает, что в килограмме маслин уменьшается не менее 110 и не более 120 целых ягод.

Выбор и хранение маслин

Маслины упаковывают в жестяные и стеклянные банки, плотные целлофановые пакеты. В жестяных банках ягод не видно, а также, со временем, такая банка может вступить с продуктом в «порочные связи», поэтому предпочтительнее выбирать маслины в прозрачной упаковке, тёмно-фиолетового или коричневого цвета, но не чёрного. Иногда на рынках можно увидеть маслины, продающиеся вразвес, в этом случае есть смысл попробовать их и довериться своему вкусу.

Маслины без косточек – всегда оксидированные, из оливок, полностью созревших на дереве, очень сложно вынуть косточку (calorizator). Поэтому лучше выбирать маслины с косточкой, т.к. так сохранена целостность плода, они точно будут созревшими и маринад не взял на себя полностью все полезные вещества.

Ещё один признак натуральности маслин – дата изготовления. Оливки вызревают лишь в декабре, поэтому все маслины, на которых указана дата до декабря, априори считаются химически окрашенными. Натуральные оливки хорошего качества не могут храниться более 6 месяцев.

Неоткрытые банки маслин хранятся, согласно сроку годности, указанному на упаковке, в прохладном тёмном месте. После открытия нужно сохранить рассол, из жестяных банок переложить маслины в стеклянные, керамические или пластиковые ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хранить маслины в рассоле в холодильнике можно не больше 7-8 дней.

Маслины в кулинарии

Маслины употребляют как самостоятельную закуску к вину, пиву и шампанскому, их используют как ингредиент для салатов, пиццы, холодных закусок и супа-солянки. Маслины – неотъемлемая часть фуршетных канапе и закусок на шпажках, любимое украшение праздничного стола.

Больше узнать о маслинах и оливках можно из видео-ролика «Оливки и маслины» телепрограммы «Экспертиза товаров».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Калорийность Оливки зеленые, маринованные, консервированные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Оливки зеленые, маринованные, консервированные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность145 кКал1684 кКал8.6%5.9%
1161 г
Белки1.03 г76 г1.4%1%7379 г
Жиры15.32 г56 г27.4%18.9%366 г
Углеводы0.54 г219 г0.2%0.1%40556 г
Пищевые волокна3.3 г20 г16.5%11.4%606 г
Вода75.28 г2273 г3.3%2.3%3019 г
Зола4.53 г~
Витамины
Витамин А, РЭ20 мкг900 мкг2.2%1.5%4500 г
бета Каротин0.231 мг5 мг4.6%3.2%2165 г
бета Криптоксантин9 мкг~
Лютеин + Зеаксантин510 мкг~
Витамин В1, тиамин0.021 мг1.5 мг1.4%1%7143 г
Витамин В2, рибофлавин0.007 мг1.8 мг0.4%0.3%25714 г
Витамин В4, холин14.2 мг500 мг2.8%1.9%3521 г
Витамин В5, пантотеновая0.023 мг5 мг0.5%0.3%21739 г
Витамин В6, пиридоксин0.031 мг2 мг1.6%1.1%6452 г
Витамин В9, фолаты3 мкг400 мкг0.8%0.6%13333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ3.81 мг15 мг25.4%17.5%394 г
Витамин К, филлохинон1.4 мкг120 мкг1.2%0.8%8571 г
Витамин РР, НЭ0.237 мг20 мг1.2%0.8%8439 г
Макроэлементы
Калий, K42 мг2500 мг1.7%1.2%5952 г
Кальций, Ca52 мг1000 мг5.2%3.6%1923 г
Магний, Mg11 мг400 мг2.8%1.9%3636 г
Натрий, Na1556 мг1300 мг119.7%82.6%84 г
Фосфор, Ph4 мг800 мг0.5%0.3%20000 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.49 мг18 мг2.7%1.9%3673 г
Медь, Cu120 мкг1000 мкг12%8.3%833 г
Селен, Se0.9 мкг55 мкг1.6%1.1%6111 г
Цинк, Zn0.04 мг12 мг0.3%0.2%30000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)0.54 гmax 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.029 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая1.691 г~
18:0 Стеариновая0.338 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты11.314 гmin 16.8 г67.3%46.4%
16:1 Пальмитолеиновая0.123 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)11.144 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.046 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.307 гот 11.2 до 20.6 г11.7%8.1%
18:2 Линолевая1.215 г~
18:3 Линоленовая0.092 г~
Омега-3 жирные кислоты0.092 гот 0.9 до 3.7 г10.2%7%
Омега-6 жирные кислоты1.215 гот 4.7 до 16.8 г25.9%17.9%

Энергетическая ценность Оливки зеленые, маринованные, консервированные составляет 145 кКал.

  • olive = 2.7 гр (3.9 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Оливки зелёные — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 2,7 г2 шт — 5,4 г3 шт — 8,1 г4 шт — 10,8 г5 шт — 13,5 г6 шт — 16,2 г7 шт — 18,9 г8 шт — 21,6 г9 шт — 24,3 г10 шт — 27,0 г11 шт — 29,7 г12 шт — 32,4 г13 шт — 35,1 г14 шт — 37,8 г15 шт — 40,5 г16 шт — 43,2 г17 шт — 45,9 г18 шт — 48,6 г19 шт — 51,3 г20 шт — 54,0 г21 шт — 56,7 г22 шт — 59,4 г23 шт — 62,1 г24 шт — 64,8 г25 шт — 67,5 г26 шт — 70,2 г27 шт — 72,9 г28 шт — 75,6 г29 шт — 78,3 г30 шт — 81,0 г31 шт — 83,7 г32 шт — 86,4 г33 шт — 89,1 г34 шт — 91,8 г35 шт — 94,5 г36 шт — 97,2 г37 шт — 99,9 г38 шт — 102,6 г39 шт — 105,3 г40 шт — 108,0 г41 шт — 110,7 г42 шт — 113,4 г43 шт — 116,1 г44 шт — 118,8 г45 шт — 121,5 г46 шт — 124,2 г47 шт — 126,9 г48 шт — 129,6 г49 шт — 132,3 г50 шт — 135,0 г51 шт — 137,7 г52 шт — 140,4 г53 шт — 143,1 г54 шт — 145,8 г55 шт — 148,5 г56 шт — 151,2 г57 шт — 153,9 г58 шт — 156,6 г59 шт — 159,3 г60 шт — 162,0 г61 шт — 164,7 г62 шт — 167,4 г63 шт — 170,1 г64 шт — 172,8 г65 шт — 175,5 г66 шт — 178,2 г67 шт — 180,9 г68 шт — 183,6 г69 шт — 186,3 г70 шт — 189,0 г71 шт — 191,7 г72 шт — 194,4 г73 шт — 197,1 г74 шт — 199,8 г75 шт — 202,5 г76 шт — 205,2 г77 шт — 207,9 г78 шт — 210,6 г79 шт — 213,3 г80 шт — 216,0 г81 шт — 218,7 г82 шт — 221,4 г83 шт — 224,1 г84 шт — 226,8 г85 шт — 229,5 г86 шт — 232,2 г87 шт — 234,9 г88 шт — 237,6 г89 шт — 240,3 г90 шт — 243,0 г91 шт — 245,7 г92 шт — 248,4 г93 шт — 251,1 г94 шт — 253,8 г95 шт — 256,5 г96 шт — 259,2 г97 шт — 261,9 г98 шт — 264,6 г99 шт — 267,3 г100 шт — 270,0 г

Оливки зелёные консервированные

  • Штук37,0
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Калорийность оливки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «оливки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность166 кКал1684 кКал9.9%6%1014 г
Белки2.17 г76 г2.9%1.7%3502 г
Жиры10.5 г56 г18.8%11.3%533 г
Углеводы5.1 г219 г2.3%1.4%4294 г

Энергетическая ценность оливки составляет 166 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность маслины. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «маслины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность133 кКал1684 кКал7.9%5.9%1266 г
Белки0.5 г76 г0.7%0.5%15200 г
Жиры14 г56 г25%18.8%400 г
Пищевые волокна3.2 г20 г16%12%625 г
Вода79.99 г2273 г3.5%2.6%2842 г
Зола2.23 г~
Витамины
Витамин А, РЭ20 мкг900 мкг2.2%1.7%4500 г
бета Каротин0.237 мг5 мг4.7%3.5%2110 г
бета Криптоксантин9 мкг~
Лютеин + Зеаксантин510 мкг~
Витамин В1, тиамин0.003 мг1.5 мг0.2%0.2%50000 г
Витамин В4, холин10.3 мг500 мг2.1%1.6%4854 г
Витамин В5, пантотеновая0.015 мг5 мг0.3%0.2%33333 г
Витамин В6, пиридоксин0.009 мг2 мг0.5%0.4%22222 г
Витамин C, аскорбиновая0.9 мг90 мг1%0.8%10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.65 мг15 мг11%8.3%909 г
Витамин К, филлохинон1.4 мкг120 мкг1.2%0.9%8571 г
Витамин РР, НЭ0.037 мг20 мг0.2%0.2%54054 г
Макроэлементы
Калий, K8 мг2500 мг0.3%0.2%31250 г
Кальций, Ca88 мг1000 мг8.8%6.6%1136 г
Магний, Mg4 мг400 мг1%0.8%10000 г
Натрий, Na872 мг1300 мг67.1%50.5%149 г
Фосфор, Ph3 мг800 мг0.4%0.3%26667 г
Микроэлементы
Железо, Fe3.3 мг18 мг18.3%13.8%545 г
Марганец, Mn0.02 мг2 мг1%0.8%10000 г
Медь, Cu251 мкг1000 мкг25.1%18.9%398 г
Селен, Se0.9 мкг55 мкг1.6%1.2%6111 г
Цинк, Zn0.22 мг12 мг1.8%1.4%5455 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.067 г~
Валин0.038 г~
Гистидин*0.023 г~
Изолейцин0.031 г~
Лейцин0.05 г~
Лизин0.032 г~
Метионин0.012 г~
Треонин0.026 г~
Фенилаланин0.029 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.043 г~
Аспарагиновая кислота0.092 г~
Глицин0.049 г~
Глутаминовая кислота0.093 г~
Пролин0.04 г~
Серин0.031 г~
Тирозин0.023 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1.415 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая1.179 г~
18:0 Стеариновая0.236 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты7.888 гmin 16.8 г47%35.3%
16:1 Пальмитолеиновая0.086 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)7.77 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.032 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.911 гот 11.2 до 20.6 г8.1%6.1%
18:2 Линолевая0.847 г~
18:3 Линоленовая0.064 г~
Омега-3 жирные кислоты0.064 гот 0.9 до 3.7 г7.1%5.3%
Омега-6 жирные кислоты0.847 гот 4.7 до 16.8 г18%13.5%

Энергетическая ценность маслины составляет 133 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Маслины — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 8,3 г2 шт — 16,6 г3 шт — 24,9 г4 шт — 33,2 г5 шт — 41,5 г6 шт — 49,8 г7 шт — 58,1 г8 шт — 66,4 г9 шт — 74,7 г10 шт — 83,0 г11 шт — 91,3 г12 шт — 99,6 г13 шт — 107,9 г14 шт — 116,2 г15 шт — 124,5 г16 шт — 132,8 г17 шт — 141,1 г18 шт — 149,4 г19 шт — 157,7 г20 шт — 166,0 г21 шт — 174,3 г22 шт — 182,6 г23 шт — 190,9 г24 шт — 199,2 г25 шт — 207,5 г26 шт — 215,8 г27 шт — 224,1 г28 шт — 232,4 г29 шт — 240,7 г30 шт — 249,0 г31 шт — 257,3 г32 шт — 265,6 г33 шт — 273,9 г34 шт — 282,2 г35 шт — 290,5 г36 шт — 298,8 г37 шт — 307,1 г38 шт — 315,4 г39 шт — 323,7 г40 шт — 332,0 г41 шт — 340,3 г42 шт — 348,6 г43 шт — 356,9 г44 шт — 365,2 г45 шт — 373,5 г46 шт — 381,8 г47 шт — 390,1 г48 шт — 398,4 г49 шт — 406,7 г50 шт — 415,0 г51 шт — 423,3 г52 шт — 431,6 г53 шт — 439,9 г54 шт — 448,2 г55 шт — 456,5 г56 шт — 464,8 г57 шт — 473,1 г58 шт — 481,4 г59 шт — 489,7 г60 шт — 498,0 г61 шт — 506,3 г62 шт — 514,6 г63 шт — 522,9 г64 шт — 531,2 г65 шт — 539,5 г66 шт — 547,8 г67 шт — 556,1 г68 шт — 564,4 г69 шт — 572,7 г70 шт — 581,0 г71 шт — 589,3 г72 шт — 597,6 г73 шт — 605,9 г74 шт — 614,2 г75 шт — 622,5 г76 шт — 630,8 г77 шт — 639,1 г78 шт — 647,4 г79 шт — 655,7 г80 шт — 664,0 г81 шт — 672,3 г82 шт — 680,6 г83 шт — 688,9 г84 шт — 697,2 г85 шт — 705,5 г86 шт — 713,8 г87 шт — 722,1 г88 шт — 730,4 г89 шт — 738,7 г90 шт — 747,0 г91 шт — 755,3 г92 шт — 763,6 г93 шт — 771,9 г94 шт — 780,2 г95 шт — 788,5 г96 шт — 796,8 г97 шт — 805,1 г98 шт — 813,4 г99 шт — 821,7 г100 шт — 830,0 г

Маслины консервированные

  • Штук12,0
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *